Sapiroot: mierik en grote engelwortel als smaakmakers in de voedingsindustrie
Dit VLAIO Landbouwtraject project mikt op een verbeterde teelttechniek voor de tuinbouwgewassen mierik en grote engelwortel. De focus ligt op de relatie tussen de (best mogelijke) teelttechniek en de eindkwaliteit van o.a. het etherisch oliegehalte (mierik en grote engelwortel) en het peroxidase gehalte (mierik).
SAPIROOT is een vervolgproject van AROMA-ROOTS waarin deze gewassen beloftevol bleken voor verdere teeltinitialisatie. De onderzoekers betrachten in hun projectaanpak om via een geoptimaliseerde teelt van mierik en grote engelwortel aan de landbouwers een extra gewas (robuust en rendabel) te bieden, en om tegelijk, via een bredere toepasbaarheid van mierik en grote engelwortel in de voedingsindustrie de marktvraag te vergroten.
Projectduur
1 januari 2026 - 31 december 2029
Concrete doelstellingen
- Via zaadbehandelingstechnieken wordt de opkomst van grote engelwortel verzekerd, waardoor directe zaai efficiënter kan toegepast worden en waardoor de onkruiddruk verlaagt.
- Bij mierik wordt het potentieel van de éénjarige teelt en de impact daarvan op onkruidbeheersing, opbrengst, oogstbaarheid, oliegehalte, opslag en rendabiliteit in kaart gebracht.
- Nieuwe toepassingen worden geëxploreerd voor mierik, binnen en ook buiten de voeding. Buiten de voeding wordt het potentieel verkend van mierikperoxidase en mierikrestfracties als nematicide.
- Aandacht voor de mogelijke economische valorisatie van de wortelgewassen na oogst: scenario-analyses voor post-harvest processing en er wordt gekeken naar innovatieve verdienmodellen voor landbouwers. Bovendien wordt het potentieel van de RESTfractie van mierik verkend.
Project partners
Financiering
