Grote engelwortel
Grote engelwortel of Angelica archangelica is een vorstbestendig, tweejarig gewas dat lid is van de familie van de schermbloemigen of Apiaceae. De oorsprong is te vinden van Noord-Scandinavië tot Oost-Siberië. Momenteel bevindt de teelt zich in Polen, Duitsland, Nederland, België, Frankrijk, Oostenrijk, Hongarije en Roemenië.

Alle onderdelen van de plant worden gebruikt: gaande van wortel over stengel en blad tot zaad. De jonge blaadjes kunnen gebruikt worden in salades en in thee. De stengel wordt gekonfijt en gegeten als lekkernij. De essentiële oliën, gedestilleerd uit de wortel, worden toegepast in voeding, aromatherapie en parfums.



Teelttechnische kenmerken voor wortelteelt
De zaai kan gebeuren op drie verschillende manieren, hoofdzakelijk in augustus:
- Vollevelds: hierbij wordt het gewas rechtstreeks op het veld gezaaid. Dit heeft als voordeel dat er geen extra bewerking, zoals verplanten, nodig is. Het nadeel is dat door de trage kieming, ongeveer vier weken, het veld sterk kan veronkruiden.
- In wachtbedden: hierbij wordt een perceel ingezaaid aan een hoge dichtheid. De planten worden overgeplant naar het finale perceel. Op dat ogenblik zijn zij 25 cm groot. Het nadeel is de hogere werklast. Het voordeel is een volledig gevuld perceel vanaf de eerste moment en zodoende minder onkruiddruk.
- In perspotjes: hierbij gebeurt de zaai in perspotjes en de kieming in de serre. Nadien vindt de uitplant plaats op het veld. De nadelen zijn de extra kosten door kieming in de serre en de waarschijnlijke tussenkomst van een extra schakel. Het voordeel is dat het perceel volledig gevuld is en de onkruiddruk kleiner is.
De gewenste plantdichtheid is 66 666 planten/ha/ De plantafstand varieert tussen 25 en 30 cm en de rijafstand bedraagt 50, 62.5 of 75 cm.
Het oogsten van de wortels gebeurt tijdens de maanden oktober-november-december van het tweede jaar, afhankelijk van de weersomstandigheden. De wortelopbrengst varieert van 15 tot 20 ton per hectare.
Bij ongunstige weersomstandigheden kan de oogst worden uitgesteld naar het voorjaar van het derde jaar. Daarnaast wordt de zomer van het derde jaar gekenmerkt door zaadproductie. Het is mogelijk om de teelt aan te houden tot na de zaadproductie. Op die manier kunnen zowel de zaden als de wortels gevaloriseerd worden. Dit werd onderzocht in test case 3.
Hieronder wordt de teeltcyclus van grote engelwortel schematisch weergegeven.

Het teeltfiche en recept met grote engelwortel ontwikkeld door Dagny Ros en Frank Fol zijn hier terug te vinden.