Studiedag Inspiratiedag 2025: Smaakvol, functioneel en lokaal - ingrediënten voor de voeding van morgen
Op 25 november 2025 is het weer zover: de jaarlijkse inspiratiedag van Flanders’ FOOD! Dit jaar dompelen we je onder in de wereld van functionele en smaakvolle grondstoffen, met een duidelijke focus op plantaardige ingrediënten van eigen bodem. Laat je inspireren, proef het potentieel en ontdek de toekomst van voeding – samen met professionals uit de volledige keten: van landbouw en retail tot horeca en onderwijs.
Wat je kan verwachten op deze dag
• Inspirerende keynotes van toonaangevende sprekers zoals de Foodarcheoloog
• Interactieve sessies met inzichten uit de projecten LemnaPro, CropExplore for Farmers, Aroma-roots en Leg-O
• Live kookdemo van Dagny Ros & Frank Fol met unieke aromatische kruiden
• Workshops om unieke (eiwitrijke) grondstoffen te leren kennen
• Bedrijfsgetuigenissen over vernieuwende productontwikkeling
• Netwerkmomenten met key players uit de voedingssector
Het event is toegankelijk voor iedereen die zich wil laten inspireren en wil bijleren: van voedingsbedrijven tot landbouwers, retailers en vertegenwoordigers van horeca en hotelscholen.
Wil je zeker zijn van een plek in jouw favoriete workshop? Schrijf je dan snel in – het aantal plaatsen is beperkt!
Partners: Flanders' FOOD ism Boerenbond, HoGent, ILVO, Inagro, KU Leuven, Praktijkpunt Landbouw Vlaams Brabant, Universiteit Gent, Viaverda & VIVES
Programma
| Onthaal en welkomstontbijt | |
| Keynote: Taste Tomorrow Today, technologie als smaakmaker van innovatie & duurzame verandering - Maxime Willems (Founder & CSO Nursh) | |
| Keynote: Verwerking van nieuwe gewassen - Wat zijn de microbiële en chemische risico's? - Prof. Liesbeth Jacxsens en Prof. Frank Devlieghere (Universiteit Gent) | |
| Pauze | |
| Workshops | |
| Sessie 1: Aromatische gewassen - Laat u inspireren door praktijkervaringen en de resultaten uit het project Aroma-roots, proef van creatieve bereidingen tijdens de kookdemo van chefs Frank Fol en Dagny Ros, en ontvang het gloednieuwe receptenboekje. | |
| Sessie 2: Eiwitrijke grondstoffen – peulvruchten - Tijdens deze sessie delen onderzoekers, landbouwers en verwerkers hun tips & tricks om aan de slag te gaan met peulvruchten zoals erwten, soja en veldbonen. | |
| Sessie 3: Verkenning van grondstoffen met behulp van handige tools - Maak kennis met de CropExplore-tools voor landbouwers en verwerkers, en ontdek de veelzijdige mogelijkheden van yacon. | |
| Sessie 4: Pitches van innovatieve startups - Tijdens deze sessie presenteren innovatieve start-ups hun ideeën rond alternatieve grondstoffen in korte pitches. Bedrijven krijgen de kans om mee te denken, vragen te stellen en directe feedback te geven. | |
| Lunch | |
| Het potentieel van zeewier in de voedingsindustrie - Prof. Imogen Foubert (KU Leuven) en Kaat Vanhegen (VIVES) | |
| Pauze | |
| Workshops | |
| Keynote: Wat leren onze voorouders ons over ingrediënten? - De Foodarcheoloog (Jeroen Van Vaerenbergh) | |
| Netwerkdrink | |
| Einde |